শাহী মসলা ২০০ গ্রাম Shahi Mashala – 200gm

শাহী মসলা ….
চিটাগাং এর মেজবান থেকে শুরু করে পুরান ঢাকার কাচ্চি কিংবা গরু মাংসের কালা ভুনা থেকে শুরু করে মাংসের ঝোল সব কিছুই একটা মশলা দিয়ে রান্না করতে পারবেন।

***“মায়ের রান্না শেষ হওয়ার আগে যে ঘ্রাণ ছড়িয়ে পড়ত সারা বাড়িতে—সেই ঘ্রাণ এখন আপনি নিজের হাতে তৈরি করতে পারবেন ***

কিছু প্রশ্নের উত্তরঃ
১। আপনাদের শাহী মসলার এতো দাম কেন?
উত্তর: মসলাবাড়ির শাহী গরম মসলা তৈরি হয় ১৮–২০টি আসল ও দুষ্প্রাপ্য দেশি–বিদেশি মসলার সংমিশ্রণে। প্রতিটি উপাদান আলাদাভাবে হালকা ভেজে, ঘরোয়া পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। কোনো রকম কেমিক্যাল বা ফ্লেভার মেশানো হয় না। এই যত্ন ও বিশুদ্ধতাই এর দামের পিছনের মূল কারণ।

২। শাহী গরম মসলা ও মাংসের মসলার মধ্যে পার্থক্য কী?
উত্তর: শাহী গরম মসলা একটি ফিনিশিং স্পাইস, অর্থাৎ রান্নার শেষে বা মাঝামাঝি দেওয়া হয় ঘ্রাণ ও স্বাদ বাড়ানোর জন্য। এটি আস্ত ও দামী মসলার মিশ্রণ। অন্যদিকে মাংসের মসলা মূলত বেস রান্নার জন্য, যেখানে আদা রসুন, ধনে ইত্যাদির প্রাধান্য থাকে

৩। এই মসলা দিয়ে কি কি রান্না করা যাবে?
উত্তর: মসলাবাড়ির শাহী গরম মসলা দিয়ে গরু খাসি মুরগি হাঁসের মাংস, কাবাব, কাচ্চি, রেজালা, হালিম, পোলাও, বিরিয়ানি, পনির, ভেজ খিচুড়ি এমনকি সবজি বা ডালেও ব্যতিক্রমী স্বাদ আনা যায়

৪। আপনাদের এ মসলাটিতে কি কি মসলা ব্যবহার করা হয়েছে?
উত্তর: আমাদের শাহী গরম মসলায় ব্যবহৃত হয়:
সবুজে এলাচ, শাহী এলাচ, দারুচিনি, জয়ফল, জয়ত্রী, কাবাব চিনি, গোলমরিচ, শাহী সাদা মরিচ, লবঙ্গ, শাহা জিরা, তেজপাতা, ধনিয়া, জিরা, মিষ্টি জিরা, পোস্ত দানা, ও ভাজা জিরা এবং ৪ ধরনের সিক্রের মশলা ।